Salad Buah

Bahan - bahan :
2 buah apel fuji sedang dipotong menurut
selera
2 buah pir hijau dipotong menurut selera
10 buah strawberi belah 2
1/4 kg anggur merah/hijau belah 2
1/2 buah nanas potong kecil2
2 buah jeruk loo kam

siapkan air matang yang dingin (1000 cc),
kasih garam 1/2 sdt
masukkan  semua bahan tadi, rendam
kurang lebih 5 menit

tiriskan

sediakan nata de coco ukuran 1/4 kg
campur dengan buah2an yang sudah ditiriskan tadi



250 gram mayoness
1 sdm madu
1 sdm gula tepung
sedikit garam
1 sdm susu kental manis
1/2 sdt jeruk lemon
aduk rata semua bahan menjadi satu

tata buah diatas wadah,
lalu siram dengan mayoness tadi
kemudian parutan keju diatasnya (50 gram)
siap untuk dinikmati

Tumis Toge Teri Medan

1/2 kg toge, cuci bersih
1 ons teri medan, rendam cuci bersih

3 bawang merah
3 bawang putih
1 buah tomat
5 cabe ijo
semua diiris tipis2


1 tangkai bawang daun dipotong potong
1 sdm gula pasir
1 sdt garam

panaskan 3 sdm minyak goreng, masukkan bumbu
yang diiris tadi goreng sampai matang

masukkan teri, tambahkan air 400 cc masak
sampai airnya tinggal sedikit, kemudian
masukkan toge, garam, gula, bawang daun
aduk2, tutup sebentar,angkat, jangan terlalu layu togenya

Kangkung Tauco

4 ikat kangkung, potong2 dicuci bersih
15 butir telor puyuh direbus

4 bawang putih
4 bawang merah
1 tomat
6 cabe ijo
semuanya diiris iris

6 sdm touco manis
1 sdm gula pasir
1 sdt garam

panaskan 3 sdm minyak goreng,
masukkan bawang putih dan bawang merah
goreng sampai matang
masukkan tauco, tomat dan cabe ijo
masukkan air 400 cc
masukkan gula dan garam
biarkan mendidih, setelah mendidih
masukkan kangkung, masak dengan api besar, aduk2,
tutup sebentar masukkan telor puyuh
jangan terlalu lama, angkat

Ikan Gulai Kuning

1 kg ikan mas (boleh ikan jenis lain) ukuran sedang, potong2
dan bersihkan

1 butir kelapa sedang jadika 800 cc santan

5 bawang merah
5 bawang putih
10 kemiri
3 kunyit besar
semua diblender sampai halus

1 sdt ketumbar
1 sdt lada halus

1 ptg lengkuas digeprek
1 ptg jahe digeprek
1 tangkai sereh digeprek
3 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
7 buah belimbing sayur
5 cabe ijo

didihkan santan sambil diaduk aduk
setelah mendidih masukkan bumbu yg dihaluskan
dan bumbu lainnya kecuali cabe ijo
masukkan ikan dan aduk2 agar santannya tidak pecah
tambahkan 1/2 sdm garam
setelah matang masukkan cabe ijo, biarkan sebentar
lalu angkat

Cah Timun

bahan - bahan :
2 timun ukuran sedang dibelah dua
kemudian diris serong tipis2
1 brokoli sedang dipotong potong sedang
1 buah wortel besar dibelah dua
dan dipotong serong tipis2

7 buah jagung semi dipotong 2, kemudian
dibelah lagi menjadi 2

1 tahu tofu dipotong2 sedang
10 ekor udang ukuran sedang dikupas
kulitnya, sisakan buntutnya

3 butir bawang merah dan
2 butir bawang putih dan
1 ptg kecil jahe semua diulek sampai halus

1 sdt lada halus
1 sdt garam
1 sdm gula pasir


cara memasak :
panaskan 2 sdm minyak goreng
masukkan bumbu yg sudah diulek,goreng
sampai berwarna kuning

lalu masukkan wortel & jagung semi aduk tutup
tambahkan 400 cc air dan masukkan garam,gula, lada
aduk dan tutup

setelah 5 menit masukkan udang & timun
serta brokoli. aduk kemudian tutup sebentar
aduk lagi baru diangkat

goreng tahu tofu diminyak yang panas
lalu masukkan ke dalam sayuran yang telah
matang tadi

Ayam Gulai

1 ekor ayam ukuran 1 kg
dipotong menurut selera

1 butir kelapa besar jadikan
santan 1000 cc

bumbu yang dihaluskan :
6 bawang merah
6 bawang putih
2 kunyit
10 butir kemiri
8 cabe merah
semua bahan diulek/blender sampai halus


1 sdt ketumbar
1 sdt lada halus

4 asam kandis
1 ptg lengkuas digeprek
1 ptg jahe digeprek
3 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
1 tangkai sereh
1 ptg kecil kayumanis
1/2 buah pala
2 buah bunga peka


panaskan minyak 5 sdm setelah minyak
panas baru  masukkan bumbu yang sudah dihaluskan

masukkan ketumbar, lada dan semua
bumbu rempah2, aduk2 sampai matang.

setelah itu masukkan ayam, aduk2
kemudian masukkan santan, aduk rata
tambahkan garam 1/2 sdm

biarkan sampai mendidih dengan api kecil
setelah agak mengental, angkat siap untuk
dihidangkan

Kaylan Saos Tiram

1/2 kg kaylan cuci bersih jgn
dipotong biarkan utuh
panaskan air dipanci secukupnya
masukkan sedikit soda kue, biarkan air mendidih
masukkan kaylan tadi, aduk2 tutup sebentar
lalu angkat, tiriskan
kemudian tata di atas wadah.


3 bawang merah
3 bawang putih
1 potong jahe kecil
ketiganya diulek sampai halus

1 butir bawang bombay diris tipis2
5 cabe hijau dipotong 2 belah 2

15 ekor udang, kupas sisakan buntutnya

2 tahu tofu dipotong2, goreng diminyak
panas sampai warnanya kuning (matang)
angkat dan tiriskan


1 sdt lada halus
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
3 sdm saos tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm saos sambal
300 cc air

panaskan 1 sdm mentega, masukkan bumbu
yang sudah diulek tadi, goreng sampai
berwarna kuning
masukkan udang dan semua bumbu lainnya
aduk2 sampai udangnya matang
kemudian masukkan bawang bombay dan cabe hijau
terakhir masukkan tahu tofu. aduk sebentar lalu
angkat dan siramkan di atas kaylan tadi.

Telor Dadar Asam Manis

sediakan :

1/2 kg telor, pecahkan ke dalam baskom

3 butir bawang putih
4 butir bawang merah
1 sdt lada halus
ketiganya diulek sampai halus
setelah itu masukkan ke dalam telor
aduk2 sampai rata
tambahkan garam 1/2 sdt

panaskan wajan dadar, kasih minyak goreng
dadar adonan telor tadi menjadi 3 bagian
setelah setengah matang dilipat, bolak-balik
dengan api kecil sampai matang


saos asam manis

2 butir bawang putih yang dicincang halus
4 sdm saos tomat
3 sdm saos sambal
1 sdm kecap manis
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada halus
1 gelas air 200 cc

1 tangkai bawang daun potong2 menurut selera
1 buah bawang bombay diiris sedang

panaskan 1 sdm mentega, masukkan bawang putih
goreng sampai kuning
kemudian masukkan semua bumbu, lalu masukkan air
aduk2 sampai mendidih lalu masukkan bawang daun &
bawang bombay, lalu angkat

siramkan ke atas telor dadar tadi

Lele Goreng Cabe Ijo

1/2 kg lele dicuci bersih
setelah itu kasih sedikit garam dan jeruk nipis
diaduk aduk , lalu diamkan sebentar
kemudian goreng sampai matang

1 ons cabe hijau besar
4 bawang merah
3 bawang putih
4 tomat hijau
semuanya ditumbuk kasar atau diulek kasar


3 lbr daun jeruk
2 sdt garam
2 sdt gula pasir
1/2 sdm air jeruk nipis

panaskan minyak goreng 1/2 ons, lalu masukkan bumbu
yang sudah diulek, setelah itu masukkan yang lainnya.
aduk2 sampai agak layu (jgn terlalu lama),
masukkan lele yg sudah digoreng lalu angkat

Ikan Balado

siapkan 5 ekor ikan kembung
cuci bersih dan beri garam dan jeruk nipis
lalu digoreng

siapkan
1 ons cabe merah
5 butir bawang merah
4 butir bawang putih
1 buah tomat
semua diblender dan tambahkan
sedikit air
3 lbr injeruk
1/2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdm garam
2 sdt gula pasir

panaskan minyak goreng
masukkan bumbu2 tadi
aduk dalam api sedang sampai
tidak ada air lagi

tata ikan goreng tadi dan
taruh di atasnya sambal yang telah
matang digoreng.

Udang Goreng Tepung Saos Mayoness

Udang Goreng Tepung Saos Mayoness

Bahan untuk pelapis udang :

1 ons tepung terigu
1 ons tepung kanji
1 sdt lada halus
1 sdt baking powder
penyedap rasa secukupnya
semua bahan dicampur menjadi satu dan diaduk rata

Bahan lainnya :
Udang 20 ekor yang besar
dikupas kulitnya tapi sisakan buntutnya.
cuci sampai bersih setelah itu masukkan garam sedikit
dan jeruk nipis sedikit. aduk biar rata.

Sementara itu, siapkan juga bahan tambahan lainnya :
Ambil 1 butir telur kocok dan tambahkan air 50 cc
kemudian ambil udang yang telah diberi garam dan jeruk nipis
masukkan ke dalam telur, angkat dan balurkan  ke tepung
yang telah diaduk tadi (pertama).

masukkan kembali ke telur dan balurkan lagi ke tepung (2x proses)

note : pelan - pelan saat mengaduk udang ke dalam tepung

setelah itu goreng dengan minyak yang panasnya sedang
bolak - balik sampai warnanya kecoklatan.



Saos Mayoness
4 sdm mayoness
1 sdm saos sambal
1 sdm saos tomat
1 sdm kecap manis
1 1/2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
bawang putih 2 butir cincang sampai halus
panaskan 2 sdm mentega lalu masukkan bawang
goreng sampai matang (kuning) kemudian tambahkan 200 cc air
aduk - aduk setelah itu masukkan semua bahan di atas.
masak sampai mendidih lalu diangkat.

makanan siap dihidangkan.......

Ayam Goreng Bumbu

Bahan - bahan :

1 ekor ayam dipotong 10

Bumbu halus :
4 butir bawang merah
4 bawang putih
1 potong jahe
1 lengkuas yang agak besar
15 butir kemiri
3 kunyit agak besar
semua bumbu diblender sampai halus
tambahkan 1 sdt ketumbar halus

Bumbu pelengkap :
salam 3 lbr
sereh 1 btg

Cara Membuat :
siapkan pengorengan, masukkan semua bumbu
tadi dan air 500 cc
setelah mendidih masukkan ayam
tambahkan garam 1 sdm. aduk rata kemudian tutup.
masak sampai airnya kering

setelah itu ayam yang sudah dibumbui digoreng
dalam minyak goreng panas
minyak goreng harus cukup agar ayam pada saat
digoreng terendam seluruhnya dalam minyak