Ayam Panggang bumbu Padang

1 ekor ayam dipotong menurut selera

1 butir kelapa jadikan santan 600 cc

7 butir bawang merah
6 butir bawang putih
2 buah kunyit
12 cabe merah
10 kemiri
1 ptg jahe
semua bahan diulek atau diblender halus

1 sdt ketumbar
1 sdt lada halus
3 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
1 ptg lengkuas
4 asam kandis

panaskan minyak goreng 4 sdm,goreng
bumbu2 halus, masukkan ketumbar,
lada halus dan yang lainnya. tambahkan
garam 1 sdt

aduk2 sebentar lalu masukkan ayam

kemudian aduk kira2 beberapa menit
sampai ayamnya layu, masukkan santan
masak sampai kental, lalu panggang ayam
yg telah dibumbui tadi

Daging Semur Pedas

1/2 kg daging dipotong2 menurut selera

4 bawang merah

4 bawang putih

10 cabe merah

1 tomat

7 kemiri

semua bahan dihaluskan

1 ptg lengkuas digeprek

1 ptg jahe digeprek

3 lbr salam

1 tgkai sereh

1/2 sdt ketumbar

1 sdt lada

panaskan minyak goreng 3 sdm, masukkan

bumbu2 yg dihaluskan

setelah beberapa saat masukkan bumbu2 yg

lain, aduk2 beberapa saat sampai harum

kemudian masukkan daging

aduk2 lalu masukkan

1/2 sdt garam

1 sdm saos sambal

1 sdm saos tomat

1 sdm gula pasir

tambahkan air sampai kerendam

kalau sudah empuk baru masukkan

4 sdm kecap manis

kemudian tutup, masak sampai matang

Salad Buah

Bahan - bahan :
2 buah apel fuji sedang dipotong menurut
selera
2 buah pir hijau dipotong menurut selera
10 buah strawberi belah 2
1/4 kg anggur merah/hijau belah 2
1/2 buah nanas potong kecil2
2 buah jeruk loo kam

siapkan air matang yang dingin (1000 cc),
kasih garam 1/2 sdt
masukkan  semua bahan tadi, rendam
kurang lebih 5 menit

tiriskan

sediakan nata de coco ukuran 1/4 kg
campur dengan buah2an yang sudah ditiriskan tadi



250 gram mayoness
1 sdm madu
1 sdm gula tepung
sedikit garam
1 sdm susu kental manis
1/2 sdt jeruk lemon
aduk rata semua bahan menjadi satu

tata buah diatas wadah,
lalu siram dengan mayoness tadi
kemudian parutan keju diatasnya (50 gram)
siap untuk dinikmati

Tumis Toge Teri Medan

1/2 kg toge, cuci bersih
1 ons teri medan, rendam cuci bersih

3 bawang merah
3 bawang putih
1 buah tomat
5 cabe ijo
semua diiris tipis2


1 tangkai bawang daun dipotong potong
1 sdm gula pasir
1 sdt garam

panaskan 3 sdm minyak goreng, masukkan bumbu
yang diiris tadi goreng sampai matang

masukkan teri, tambahkan air 400 cc masak
sampai airnya tinggal sedikit, kemudian
masukkan toge, garam, gula, bawang daun
aduk2, tutup sebentar,angkat, jangan terlalu layu togenya

Kangkung Tauco

4 ikat kangkung, potong2 dicuci bersih
15 butir telor puyuh direbus

4 bawang putih
4 bawang merah
1 tomat
6 cabe ijo
semuanya diiris iris

6 sdm touco manis
1 sdm gula pasir
1 sdt garam

panaskan 3 sdm minyak goreng,
masukkan bawang putih dan bawang merah
goreng sampai matang
masukkan tauco, tomat dan cabe ijo
masukkan air 400 cc
masukkan gula dan garam
biarkan mendidih, setelah mendidih
masukkan kangkung, masak dengan api besar, aduk2,
tutup sebentar masukkan telor puyuh
jangan terlalu lama, angkat

Ikan Gulai Kuning

1 kg ikan mas (boleh ikan jenis lain) ukuran sedang, potong2
dan bersihkan

1 butir kelapa sedang jadika 800 cc santan

5 bawang merah
5 bawang putih
10 kemiri
3 kunyit besar
semua diblender sampai halus

1 sdt ketumbar
1 sdt lada halus

1 ptg lengkuas digeprek
1 ptg jahe digeprek
1 tangkai sereh digeprek
3 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
7 buah belimbing sayur
5 cabe ijo

didihkan santan sambil diaduk aduk
setelah mendidih masukkan bumbu yg dihaluskan
dan bumbu lainnya kecuali cabe ijo
masukkan ikan dan aduk2 agar santannya tidak pecah
tambahkan 1/2 sdm garam
setelah matang masukkan cabe ijo, biarkan sebentar
lalu angkat

Cah Timun

bahan - bahan :
2 timun ukuran sedang dibelah dua
kemudian diris serong tipis2
1 brokoli sedang dipotong potong sedang
1 buah wortel besar dibelah dua
dan dipotong serong tipis2

7 buah jagung semi dipotong 2, kemudian
dibelah lagi menjadi 2

1 tahu tofu dipotong2 sedang
10 ekor udang ukuran sedang dikupas
kulitnya, sisakan buntutnya

3 butir bawang merah dan
2 butir bawang putih dan
1 ptg kecil jahe semua diulek sampai halus

1 sdt lada halus
1 sdt garam
1 sdm gula pasir


cara memasak :
panaskan 2 sdm minyak goreng
masukkan bumbu yg sudah diulek,goreng
sampai berwarna kuning

lalu masukkan wortel & jagung semi aduk tutup
tambahkan 400 cc air dan masukkan garam,gula, lada
aduk dan tutup

setelah 5 menit masukkan udang & timun
serta brokoli. aduk kemudian tutup sebentar
aduk lagi baru diangkat

goreng tahu tofu diminyak yang panas
lalu masukkan ke dalam sayuran yang telah
matang tadi