Mie Goreng

bahan2

1 bungkus mie telor

seduh dengan air panas sebentar, lalu tiriskan

4 bawang putih

4 bawang merah

1 sdt lada halus

dihaluskan

1 dada ayam potong2 kecil

10 buah bakso diiris tipis2

1/4 buah kol potong2 sedang

4 tangkai sawi ijo potong2 sedang

1 tangkai bawang daun potong serong

2 butir telor

cara memasak

panaskan minyak goreng 2 sdm, lalu masukkan bumbu

yang sudah dihaluskan, masak sampai warnanya menguning

masukkan ayam, bakso, tambahkan 4 sdm kecap manis,

2 sdm saos sambal, 1/2 sdm gula pasir, penyedap rasa sedikit,

garam 1 sdt aduk2 sampai ayamnya matang

setelah itu masukkan kol, sawi, bawang daun, aduk sebentar

lalu masukkan mie telor, aduk sampai tercampur rata

lalu angkat 

panaskan minyak goreng 1 sdm, lalu masukkan telor, aduk2

seperti membuat orak arik telor, setelah matang campurkan ke dalam

mie tadi dan aduk sampai merata

kemudian taburi bawang goreng, siap dihidangkan

Bakwan Jagung

Bahan2:

3 buah jagung manis yang besar

dirontokan dari bongolnya dengan diparut

2 buah wortel diparut

4 bawang putih

4 bawang merah

4 ons terigu

3 butir telor

1/2 sdm baking powder

1/2 sdm garam

3 sdm gula pasir

1 sdt lada halus

2 tangkai bawang daun diiris halus

separuh jagung tadi masukkan dalam blender, masukkan

bawang putih, bawang merah, tambah air sedikit lalu

blender sampai halus

sisa jagung satukan dengan terigu, masukkan telor, garam,

gula, lada halus, baking powder,daun bawang, jagung yang sudah diblender

lalu diaduk sampai rata

panaskan minyak goreng (agak banyak), lalu goreng sampai kuning (ukuran sesuai selera)

untuk lebih enak, tambahkan udang yang sudah dicincang halus.

Ikan Asin Balado

Resepnya sama dengan ikan balado

Sop Asam Pedas

bahan2:

1 kg iga sapi, potong2

2000 cc air

6 bawang merah, iris2

6 bawang putih, iris2

2 buah kunyit sedang diiris tipis

1 ptg jahe diiris tipis

7 buah cabe merah dibelah dua

8 belimbing sayur dibelah dua

1 sdm garam

1/2 sdm lada halus

cara memasak

didihkan air, setelah mendidih masukkan iga sapi

biarkan jangan diaduk2

setelah busanya ke atas, buang busanya tersebut

panaskan 4 sdm minyak goreng, setelah panas

masukkan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, cabe merah

goreng sampai matang, setelah matang masukkan ke dalam

rebusan iga tadi

masukkan garam, lada halus, salam 3 lembar, sereh 1 tangkai, belimbing,

masak sampai iga empuk

kemudian taburi daun bawang seledri dan bawang goreng

siap dihidangkan 

Telor Gulai

bahan2 :

1 kg telor, ceplok satu persatu

(lebih bagus di dalam teflon yang untuk telor)

1/2 kg udang, kupas kulit punggung, sisakan buntutnya

1 butir kelapa jadikan santan 1250 cc

bumbu yang dihaluskan:

5 bawang putih

5 bawang merah

10 butir cabe merah

10 butir kemiri

1 buah kunyit agak besar

1/2 sdm garam

semuanya diblender sampai halus tambahkan 1 sdt ketumbar halus

bumbu rempah

1 ptg kecil jahe digeprek

1 ptg lengkuas digeprek

3 lbr daun jerk

2 lbr daun salam

1 tgk sereh digeprek

4 buah asam kandis

cara memasak

panaskan 4 sdm minyak goreng, masukkan bumbu halus tadi

aduk2 sampai bumbu matang dan harum 

kemudian masukkan santan, aduk2 terus, masukkan bumbu rempah

sampai mendidih, aduk terus supaya santan tidak pecah

masukkan telor,biarkan kurang lebih 10 menit sampai santan agak kental

kemudian masukkan udang, aduk2 kurang lebih 5 menit, angkat dan hidangkan.

cat:

masak dengan api sedang

untuk menurunkan kolesterol, bisa ditambahkan nanas yang dipotong2.

Rendang Daging

bahan2:

1 kg daging rendang, potong2 menurut selera, cuci bersih

2 butir kelapa parut, jadikan santan  1500 cccar

12 bawang merah

10 bawang putih

1 ons cabe merah

25 cabe rawit ijo

1 buah kunyit yang agak besar

1 lengkuas besar

15 butir kemiri

1 jahe sedang

semua bahan diblender halus

kemudian tambahkan 1/2 sdm ketumbar hlus, 1 sdt lada halus

1 sdt jintan, 1 sdt hadas halus

bumbu rempah

1 ptg kayu manis ukuran sedang

5 asam kandis

2 bunga peka

5 cengkeh

3 kapulaga

1 tngkai sereh

3 lbr daun salam

4 lbr daun jeruk

cara membuat :

panaskan minyak 1 ons, goreng bumbu halus, aduk2

kemudian masukkan semua bumbu rempah aduk2,

tambahkan garam 1/2 sdm

masukkan daging, aduk2

masukkan santan, aduk2 tutup

setelah santan mengering, dan dagingnya empuk

diaduk2 terus dengan api kecil, sampai warnanya kehitaman

(memakan waktu cukup lama)

lalu diangkat

Tumis Oncom Campursari

bahan2 :

3 papan oncom merah potong2 menurut selera

2 papan petai dikupas belah dua

1/4 kg leuncah, bersihkan tangkainya

1/4 kg toge besar/toge kacang kedelai

5 bawang merah diiris halus

4 bawang putih diiris halus

1 buah tomat diiris2

5 cabe ijo diris2 serong

5 cabe merah diris2 serong

2 tangkai bawang daun dipotong2 serong

cara membuat :

panaskan 3 sdm minyak goreng, lalu goreng

bawang putih dan bawang merah sampai matang

kemudian masukkan tomat, oncom, aduk2, tambahkan

air 300 cc aduk2, masukkan petai, leuncah, aduk2 dan tutup sebentar

kemudian masukkan cabe, bawang daun, tambahkan garam 1 sdt, gula pasir

1 sdm full.aduk2 dan tutup kembali sampai airnya agak mengering

tambahkan sedikit bumbu masak, aduk2 lalu diangkat