Kolak Pisang

bahan2

2 buah pisang tanduk yang matang, dikukus

3 ons ubi merah, kupas,potong2 menurut selera, dikukus

1/4 kolang kaling direbus

kuah santan

650 cc santan, jangan terlalu kental

150 gr gula jawa, diserut2

50 gram gula pasir

sedikit garam

semua bahan jadi satu, dimasak sampai mendidih

tambahkan 1 lbr daun pandan, aduk2 terus agar tidak pecah

setelah mendidih, angkat lalu saring

pisang yang sudah dikukus dipotong2

tata pisang, ubi, kolang - kaling, biji salak (lihat

dibubur kampiun) di dalam mangkok lalu siram dengan

kuah yang telah dibuat, siap dihidangkan

Tempe goreng

bahan2

2 buah tempe,diiris tipis melebar

3 ons terigu segitiga

1 sdm kanji

1 butir telor

1 sdt baking powder

300 cc air

bumbu yang dihaluskan

5 bawang putih

5 bawang merah

1 buah kencur

1 sdt ketumbar

campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan 

semua bahan, aduk sampai rata, tambahkan garam

1/2 sdm, 1 sdm gula pasir, aduk sampai rata

panaskan minyak goreng agak banyak,

masukkan tempe ke dalam adonan, goreng

dengan api sedang, bolak-balik sampai kering

Pisang Goreng

pisang goreng tepung terigu

bahan2 :

3 ons terigu segitiga

1 butir telor

50 gram gula pasir

1 sdt baking powder

250 cc air

aduk semua bahan jadi satu

tambahkan garam 1/2 sdt, aduk sampai rata

pisang bisa pisang uli, tanduk, kepok atau pisang nangka

usahakan yang betul2 matang

potong serong agak tipis

panaskan minyak goreng agak banyak

masukkan pisang ke dalam adonan tepung, balur dengan

tepung lalu di goreng dengan minyak yang tidak terlalu panas

dengan api sedang. bolak balik pisang sampai berwarna kuning

angkat tiriskan

Sambal Goreng Ati

bahan2

1 kg ati sapi, cuci lalu rebus 1/2 matang, potong2 dadu

1 kg kentang, potong dadu, lalu goreng sampai agak kering

500 cc santan yang agak kental

bahan yang dihaluskan

1/4 cabe merah

7 bawang merah

5 bawang putih

blender sampai halus

panaskan 4 sdm minyak goreng,

masukkan bumbu yang dihaluskan tadi

goreng sampai agak matang, masukkan

3 lbr daun jeruk, 1/2 sdm garam, 2 sdm gula pasir, ati, santan

aduk, masak sampai kental (kering), lalu masukkan kentang

aduk2, beberapa saat, lalu angkat

jika suka bisa ditambah dengan petai

Tahu Isi

2 buah tahu
dipotong 2 menyilang jadi segitiga,
kemudian dipotong 2 lagi jadi 4 segitiga kecil
setelah itu kerok bagian tengahnya jangan terlalu lebar

isi:
1 1/2 ons wortel dipotong dadu kecil2
1 ons daging giling

haluskan 2 bawang putih, 2 bawang merah, 1/2 sdt lada

panaskan 1/2 sdm minyak goreng, lalu masukkan bumbu halus tadi, goreng sampai
matang, kemudian masukkan wortel dan daging giling, aduk2, tambahkan air sedikit,
garam 1 sdt, gula pasir 1 sdm, masak sampai matang (airnya kering)

hancurkan potongan tahu hasil kerokan, tambahkan ke dalam adonan di atas, aduk sampai rata, lalu isikan
kembali ke dalam tahu, siap untuk digoreng

panaskan minyak agak banyak supaya tahu bisa terendam
kocok 1 butir telor, celupkan tahu yg sudah ada isinya lalu goreng satu per satu
di minyak panas dengan api besar
setelah menguning, lalu angkat dan tiriskan

*memasukkan garam sedikit demi sedikit

Bubur Kampiun

bahan2:

100 gr tepung beras
1 sdm tepung kanji
1/2 sdt garam
2 lbr daun pandan wangi
700 cc santan encer
encerkan tepung beras, kanji, garam, dengan santan tadi
sedikit demi sedikit, sampai rata, setelah encer
satukan dengan santan yang masih tersisa, masukkan daun pandan
lalu dimasak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mengental
dan tidak terasa tepungnya lagi (aduk secara kontinyu/jgn berhenti)

setelah matang, angkat tuangkan ke dalam wadah, biarkan dingin


bubur ketan:
200 gr ketan hitam, rendam dulu setelah itu masak dengan air 1500 cc
tambahkan sedikit garam, daun pandan wangi, rebus dengan api sedang
sesekali diaduk, sampai betul2 matang/empuk
kemudian angkat masukkan ke dalam wadah, biarkan dingin


biji salak:
3 ons ubi yg sudah dikupas, potong2 tipis lalu kukus sampai matang
30 gr tepung kanji
sedikit garam
setelah ubi matang, masukkan ke dalam baskom (panas2), masukkan
tepung kanji dan garam, aduk lalu haluskan
setelah halus dan tercampur rata, aduk2 pakai tangan,
panaskan air sampai mendidih kasi daun pandan wangi
cetak adonan di atas menurut selera, kemudian masukkan ke dalam
air mendidih, tunggu sampai terapung
setelah terapung, angkat lalu tiriskan

kinca dan santan
cara membuat sama dengan resep es goyobot

Es Goyobot

bahan2:

1 bungkus tepung hunkwe yang besar

900 cc santan encer

1/2 sdt garam

cairkan tepung hunkwe dengan sedikit santan

sampai tercampur rata, trus masukkan ke dalam sisa santan

aduk2 sampai rata (jgn lupa masukkan garam), kemudian

adonan dibagi menjadi 3 bagian

1 bagian biarkan putih

1 bagian kasih pewarna pandan

1 bagian kasih pewarna merah/strawberry

masak satu persatu dengan api sedang, sampai mengental

masukkan dalam cetakan (kotak plastik 20 x 10)

sehingga didapat 3 jenis adonan (putih, merah, hijau)

setelah dingin potong2 menurut selera

200 gr kacang merah (yg sudah direndam selama 1 malam)

direbus sampai empuk, setelah empuk lalu ditiriskan

kinca gula:

300 cc air

150 gr gula jawa

50 gr gula pasir

sedikit garam

1 lbr daun pandan

rebus sampai agak mengental

angkat lalu dinginkan

kuah santan:

400 cc santan yang agak kental

1 lbr daun pandan wangi

sedikit garam

masak sampai mendidih, angkat lalu dinginkan

cara menghidangkan

masukkan ke dalam gelas, adonan hunkwe yg telah dipotong2,

tambahkan kacang merah, es serut/telah dihancurkan, santan 

secukupnya, gula kinca secukupnya menurut selera

siap untuk dinikmati.

(gula merah dan santan bisa diganti dengan sirop dan susu)