Bakso Tahu

1/2 kg bakso yang sudah jadi

6 butir bawang merah

6 butir bawang putih

iris halus

kemudian goreng sampai kuning

setelah itu diulek sampai halus

didihkan air 1500 cc, setelah mendidih masukkan

bumbu2 tadi, tambahkan 1/2 sdm lada halus, garam 1 sdm

tambahkan sedikit penyedap rasa kalau suka

masukkan bakso ke dalam kuah, biarkan sebentar sampai bakso matang

lalu diangkat

bisa ditambahkan tahu putih yang dikukus, juga bisa

ditambahkan mie, daun bawang saledri

jika ingin lebih enak tambahkan sedikit tetelan yang

sudah direbus sampai empuk

Lidah Cah Cabe Ijo

1 lidah ukuran 1 kg

rebus sampai empuk, bersihkan kulit yang kasarnya

potong2 kotak panjang

bumbu yg dihaluskan:

5 bawang merah

6 bawang putih

1 pt jahe sedang

1 sdt lada

ulek semua bahan sampai halus

panaskan 3 sdm minyak goreng

masukkan bumbu halus tadi, goreng sampai matang

masukkan lidah, aduk2 & tambahkan air 500 cc

tambahkan 2 sdm saos tomat, 2 sdm saos sambal, 4 sdm kecap manis,

1 sdt garam, 1/2 sdm gula pasir, kalau ada boleh ditambahkan

kecap inggris 1 sdt

kemudian masukkan

10 buah cabe ijo, dipotong 2, lalu dibelah 2

2 tangkai bawang daun dipotong2 panjang

1 buah bawang bombay besar diris2.

aduk2 setelah sedikit layu, angkat dan hidangkan

(jangan terlalu lama)

Puding Lychee

1 bungkus agar-agar merah

1000 cc air (termasuk air lychee)

2 ons gula pasir

sedikit garam

semua bahan masukkan dalam panci

masak, aduk2 sampai mendidih

kemudian angkat

susun buah lychee di dasar loyang puding

kasih adonan puding tadi sedikit, biarkan beku dulu

baru masukkan sisa puding tadi sampai 1/2 loyang

siapkan

1 bungkus agar - agar putih

1 butir kelapa jadikan santan 1000 cc

3 sdm susu kental manis

175 gram gula pasir

1 sdm penuh maizena dicairkan

1 sachet kecil nutrisari orange

semua bahan di atas jadikan satu, masak

dan aduk - aduk sampai mendidih

setelah mendidih diangkat

aduk terus sampai agak dingin, baru dituangkan ke loyang

(*yang merah sudah beku)

biarkan sampai beku

Udang Balado

1/2 Kg Udang yang besar
Buang kepala biarkan kulitnya belah punggung
cuci bersih
Panaskan air sampai mendidih
masukkan udang tadi, aduk2 sebentar sampai
berubah warna, angkat tiriskan

Bumbu yang dihaluskan :
1 ons cabe merah
1 buah tomat besar
5 butir bawang merah
3 butir bawang putih
semua bahan diblender sampai halus, jangan terlalu
banyak air

3 lbr daun jeruk
1 potong kecil jeruk nipis ambil airnya
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
sedikit bumbu masak kalau suka

panaskan minyak goreng 1/2 ons, setelah panas
masukkan bumbu halus tadi
kemudian masukkan yang lainnya, aduk2 sampai
mengental tidak ada airnya lagi

masukkan udang, aduk2 kurang lebih 5 menit
angkat dan hidangkan
kalau suka bisa ditambahkan petai

Nasi Goreng Sosis

Nasi putih untuk 3 porsi

3 bawang putih
4 bawang merah
4 merah
semua diulek

3 buah sosis dipotong2 lalu digoreng
6 buah bakso dipotong tipis2

10 ekor udang, dikupas tinggalkan ekornya
2 butir telor dikocok
1 sdt garam
1 tangkai daun bawang dipotong serong
2 sdm kecap manis


panaskan minyak goreng 3 sdm, masukkan bumbu
yg sudah diulek, goreng sampai matang
masukkan udang, bakso aduk2 beberapa saat
terus masukkan sosis, daun bawang, garam, kecap
terus aduk2
setelah itu masukkan telor, setelah telor matang
baru masukkan nasi, terus diaduk2 sampai rata

setelah rata siap untuk dihidangkan

Ikan Goreng Pesmol

1/2 kg ikan dipotong2 dan dicuci bersih
kasih sedikit garam dan jeruk nipis, aduk2
goreng sampai matang

bumbu2 :
4 bawang merah
3 bawang putih
7 kemiri
2 buah kunyit yg agak besar
1 ptg kecil jahe
semua bumbu dihaluskan

1 bawang bombay dipotong2
1 tangkai bawang daun dipotong2 sedang
3 buah cabe ijo belah 2
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
1/2 sdt cuka

panaskan minyak goreng 4 sdm
goreng bumbu halus tadi, masukkan garam,
gula pasir, cuka aduk2 sampai matang
tambahkan air 100cc aduk terus dengan
api kecil
masukkan bawang bombay, cabe ijo, daun bawang
aduk sebentar sampai layu lalu diangkat

siramkan di atas ikan
siap dihidangkan

Soto Ayam kuah kuning

1 ekor ayam ukuran 1 kg yang agak tua dipotong 4
1 butir kelapa jadikan santan 1500 cc

5 bawang merah
4 bawang putih
6 kemiri
3 kunyit yang sedang
semua bumbu dihaluskan

1 sdt ketubar halus
1 sdt lada halus
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

3 lbr daun salam
3 lr daun jeruk
1 tangkai sereh digeprek
1 ptg lengkuas sedang digeprek
1 ptg jahe digeprek

didihkan santan dalam panci, setelah itu masukkan
semua bumbu yang sudah dihaluskan
kemudian masukkan semua bumbu2 dapur dan yang lainnya
aduk2 sebentar masukkan ayam

aduk2 santan nya supaya tidak pecah,
biarkan sampai matang

setelah matang angkat ayamnya, lepaskan daging ayam
dari tulang, kemudian dipotong dadu

siap dihidangkan, bisa ditambah dengan soun, toge, bawang goreng
bawang daun, jeruk nipis dan sambal

selamat mencoba