Salad Buah

Bahan - bahan :
2 buah apel fuji sedang dipotong menurut
selera
2 buah pir hijau dipotong menurut selera
10 buah strawberi belah 2
1/4 kg anggur merah/hijau belah 2
1/2 buah nanas potong kecil2
2 buah jeruk loo kam

siapkan air matang yang dingin (1000 cc),
kasih garam 1/2 sdt
masukkan  semua bahan tadi, rendam
kurang lebih 5 menit

tiriskan

sediakan nata de coco ukuran 1/4 kg
campur dengan buah2an yang sudah ditiriskan tadi



250 gram mayoness
1 sdm madu
1 sdm gula tepung
sedikit garam
1 sdm susu kental manis
1/2 sdt jeruk lemon
aduk rata semua bahan menjadi satu

tata buah diatas wadah,
lalu siram dengan mayoness tadi
kemudian parutan keju diatasnya (50 gram)
siap untuk dinikmati

Tumis Toge Teri Medan

1/2 kg toge, cuci bersih
1 ons teri medan, rendam cuci bersih

3 bawang merah
3 bawang putih
1 buah tomat
5 cabe ijo
semua diiris tipis2


1 tangkai bawang daun dipotong potong
1 sdm gula pasir
1 sdt garam

panaskan 3 sdm minyak goreng, masukkan bumbu
yang diiris tadi goreng sampai matang

masukkan teri, tambahkan air 400 cc masak
sampai airnya tinggal sedikit, kemudian
masukkan toge, garam, gula, bawang daun
aduk2, tutup sebentar,angkat, jangan terlalu layu togenya

Kangkung Tauco

4 ikat kangkung, potong2 dicuci bersih
15 butir telor puyuh direbus

4 bawang putih
4 bawang merah
1 tomat
6 cabe ijo
semuanya diiris iris

6 sdm touco manis
1 sdm gula pasir
1 sdt garam

panaskan 3 sdm minyak goreng,
masukkan bawang putih dan bawang merah
goreng sampai matang
masukkan tauco, tomat dan cabe ijo
masukkan air 400 cc
masukkan gula dan garam
biarkan mendidih, setelah mendidih
masukkan kangkung, masak dengan api besar, aduk2,
tutup sebentar masukkan telor puyuh
jangan terlalu lama, angkat

Ikan Gulai Kuning

1 kg ikan mas (boleh ikan jenis lain) ukuran sedang, potong2
dan bersihkan

1 butir kelapa sedang jadika 800 cc santan

5 bawang merah
5 bawang putih
10 kemiri
3 kunyit besar
semua diblender sampai halus

1 sdt ketumbar
1 sdt lada halus

1 ptg lengkuas digeprek
1 ptg jahe digeprek
1 tangkai sereh digeprek
3 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
7 buah belimbing sayur
5 cabe ijo

didihkan santan sambil diaduk aduk
setelah mendidih masukkan bumbu yg dihaluskan
dan bumbu lainnya kecuali cabe ijo
masukkan ikan dan aduk2 agar santannya tidak pecah
tambahkan 1/2 sdm garam
setelah matang masukkan cabe ijo, biarkan sebentar
lalu angkat

Cah Timun

bahan - bahan :
2 timun ukuran sedang dibelah dua
kemudian diris serong tipis2
1 brokoli sedang dipotong potong sedang
1 buah wortel besar dibelah dua
dan dipotong serong tipis2

7 buah jagung semi dipotong 2, kemudian
dibelah lagi menjadi 2

1 tahu tofu dipotong2 sedang
10 ekor udang ukuran sedang dikupas
kulitnya, sisakan buntutnya

3 butir bawang merah dan
2 butir bawang putih dan
1 ptg kecil jahe semua diulek sampai halus

1 sdt lada halus
1 sdt garam
1 sdm gula pasir


cara memasak :
panaskan 2 sdm minyak goreng
masukkan bumbu yg sudah diulek,goreng
sampai berwarna kuning

lalu masukkan wortel & jagung semi aduk tutup
tambahkan 400 cc air dan masukkan garam,gula, lada
aduk dan tutup

setelah 5 menit masukkan udang & timun
serta brokoli. aduk kemudian tutup sebentar
aduk lagi baru diangkat

goreng tahu tofu diminyak yang panas
lalu masukkan ke dalam sayuran yang telah
matang tadi

Ayam Gulai

1 ekor ayam ukuran 1 kg
dipotong menurut selera

1 butir kelapa besar jadikan
santan 1000 cc

bumbu yang dihaluskan :
6 bawang merah
6 bawang putih
2 kunyit
10 butir kemiri
8 cabe merah
semua bahan diulek/blender sampai halus


1 sdt ketumbar
1 sdt lada halus

4 asam kandis
1 ptg lengkuas digeprek
1 ptg jahe digeprek
3 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
1 tangkai sereh
1 ptg kecil kayumanis
1/2 buah pala
2 buah bunga peka


panaskan minyak 5 sdm setelah minyak
panas baru  masukkan bumbu yang sudah dihaluskan

masukkan ketumbar, lada dan semua
bumbu rempah2, aduk2 sampai matang.

setelah itu masukkan ayam, aduk2
kemudian masukkan santan, aduk rata
tambahkan garam 1/2 sdm

biarkan sampai mendidih dengan api kecil
setelah agak mengental, angkat siap untuk
dihidangkan

Kaylan Saos Tiram

1/2 kg kaylan cuci bersih jgn
dipotong biarkan utuh
panaskan air dipanci secukupnya
masukkan sedikit soda kue, biarkan air mendidih
masukkan kaylan tadi, aduk2 tutup sebentar
lalu angkat, tiriskan
kemudian tata di atas wadah.


3 bawang merah
3 bawang putih
1 potong jahe kecil
ketiganya diulek sampai halus

1 butir bawang bombay diris tipis2
5 cabe hijau dipotong 2 belah 2

15 ekor udang, kupas sisakan buntutnya

2 tahu tofu dipotong2, goreng diminyak
panas sampai warnanya kuning (matang)
angkat dan tiriskan


1 sdt lada halus
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
3 sdm saos tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm saos sambal
300 cc air

panaskan 1 sdm mentega, masukkan bumbu
yang sudah diulek tadi, goreng sampai
berwarna kuning
masukkan udang dan semua bumbu lainnya
aduk2 sampai udangnya matang
kemudian masukkan bawang bombay dan cabe hijau
terakhir masukkan tahu tofu. aduk sebentar lalu
angkat dan siramkan di atas kaylan tadi.