Rendang Daging

bahan2:

1 kg daging rendang, potong2 menurut selera, cuci bersih

2 butir kelapa parut, jadikan santan  1500 cccar

12 bawang merah

10 bawang putih

1 ons cabe merah

25 cabe rawit ijo

1 buah kunyit yang agak besar

1 lengkuas besar

15 butir kemiri

1 jahe sedang

semua bahan diblender halus

kemudian tambahkan 1/2 sdm ketumbar hlus, 1 sdt lada halus

1 sdt jintan, 1 sdt hadas halus

bumbu rempah

1 ptg kayu manis ukuran sedang

5 asam kandis

2 bunga peka

5 cengkeh

3 kapulaga

1 tngkai sereh

3 lbr daun salam

4 lbr daun jeruk

cara membuat :

panaskan minyak 1 ons, goreng bumbu halus, aduk2

kemudian masukkan semua bumbu rempah aduk2,

tambahkan garam 1/2 sdm

masukkan daging, aduk2

masukkan santan, aduk2 tutup

setelah santan mengering, dan dagingnya empuk

diaduk2 terus dengan api kecil, sampai warnanya kehitaman

(memakan waktu cukup lama)

lalu diangkat